栃木県塩谷郡塩谷町のすぎやま農場で生産されているコシヒカリは、有機栽培、特別栽培で生産されています、どちらの栽培方法についても生物多様性が復活することの出来る栽培手法をとっていることで地中深くまで根が伸び、命あふれる循環という言葉が似合う成長の結果としてお米が収穫されています。
この品種の特性は、皆様ご存じの通りですが日本を代表するうまみと甘み、ここに農場の栽培方法によってえぐみと苦みを抑えたお米に仕上がっています、炊飯時の水分調整によってカレーやチャーハンにも、標準炊飯では通常の白米として、多めの水分ではおかゆにしても日本のコシヒカリをお楽しみいただけます。

来歴
　「越南17号」は新潟県立農事試験場における農林省指定水稲新品種育成試験地において昭和20年に「農林22号」を母とし「農林1号」を父として人工交配を行い、昭和22年雑種第2代種子を農林省長岡農事改良実験所が引きつぎ、翌23年にその雑種第3代種子を農林省福井農事改良実験所で配付を受けて選抜固定を計り、昭和26年に更に同所の廃止と共に福井県立農事試験場における農林省指定水稲新品種育成試験に移管し引続き育成し、昭和28年にその雑種第8代に「越南17号」の系統名を付すと共に関係府県その他に配付し、地方的適否を検討中のもので新潟県において昭和31年度より奨励品種に採用する事になった。
　昭和31年度は雑種第11代で選抜経過及び育成系統図は次の通りである。

特性概要
　「越南17号」の出穂期並び成熟期共に「農林1号」と「農林30号」の中間で「農林21号」より稍々遅い早生に属する粳種である。
低温発芽性は高く苗は良好で苗の葉幅は稍々狭いが伸びがよく苗作りは容易である。苗代日数感応度は稍々敏感で感光性は「農林21号」や「新2号」よりも稍々高い。
葉色は比較的淡く、分蘖の切り上りが良く、特に穂揃が良好である。穂数は「農林30号」や「農林21号」より稍々高く粒着は稍々密で一穂重は「農林30号」「農林21号」より重い。芒は無くふ先は淡黄色である。
稈は弾力性があるが稍々たわみ易く、多窒素条件で倒伏し易い傾向があるが「農林21号」に比べると強靭であり且つ成熟期における稈いたみが少なく、熟色は「ホウネンワセ」と同じく鮮麗である。
葉イモチ並び首イモチ共に稍々弱く「農林30号」程度であるが「農林21号」よりは若干強い。紋枯病には強いが小粒菌核病に対する抵抗性は中位である。
稈蝿の被害は「農林30号」や「農林21号」より少ないが稈が稍々太いので二化螟虫の被害は受け易い。
玄米は稍々小形でよく揃い心白及び腹白なく光沢があって米質良好で精白歩合も高く食味も「農林21号」をしのぐ程に美味である。


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有機栽培コシヒカリ生産圃場



2016-09-30

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